1、要防止莲藕氧化,可把切好的莲藕放在淡盐水中浸泡一段时间。然后用清水清洗后,再把莲藕放到清水中,在清水中倒入1-2滴白醋,再放入莲藕浸泡,即可保持原有的色...
1、在煮莲藕时,放入盐2%和米醋12%的冷水,可以防止莲藕不发黑,而且不易馊掉。2、莲藕加醋。烫过的莲藕加醋,也可...
1、添加白醋。准备一个干净的大盆,然后把莲藕片放入盆中,接着往盆里倒入适量的清水,将莲藕片覆盖住,然后往凉水...
1、准备一盆清水,加入一些食用盐,莲藕切好后就浸泡在盐水中。如此一来,莲就不会发黑了。2、方法二:对于去皮的莲藕,准备一盆清水,倒入一些食用醋,制成稀醋水...
1、选择合适的刀具 莲藕会发黑主要是莲藕与铁器之间会发生化学反应,最直接的就是尽量避免藕与铁器接触,那么我们用的刀最好选择不锈钢或者瓷器刀。2、浸泡藕 另外...
1、切好的莲藕用凉水泡一会,然后在开水内焯水,过水后捞出放在盘里马上放些白醋或米醋拌匀,这样处理后的莲藕不会发黑。2、洁白的莲藕如果变黑,这不仅仅是莲藕在...
首先,你可以使用醋水浸泡法。在切好莲藕后,将莲藕片浸泡在加入一些醋的水中约10分钟。这样可以有效地去除莲藕表面的淀粉和氧化层,从而减少莲藕变黑的情况。其次...
1、先开水烫藕:为了保持莲藕的洁白,还有一种方法就是先用沸水汆烫莲藕70秒,这样可以使得莲藕中的多酚氧化酶失去活性,从而抑制了多酚向醌转化的过程。不过,这...
方法一把莲藕清洗干净,皮刮掉切片备用。二快速放入热水中,防止它变黑,放入一滴醋,焯一下水,捞出来控干水份备用...
莲藕不发黑的方法有:莲藕浸泡、避免用铁锅或铝锅焯水、莲藕焯水后,用凉水冲洗。技巧一:莲藕浸泡有讲究 莲藕切成...
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