麻辣卤香干的做法及配方1 改良卤香干是很老的传统菜,几乎失去了市场,此菜用新配料、新调料、新盛器,采用葱卤,口味醇厚,配上纸锅,特别受安徽本地人喜爱,毛...
1、豆腐干再入锅之前也可以先用平底锅煎一下,表面发黄就可以了。2、干红椒和花椒先爆锅出香味以后再放豆干,这样麻辣味就能充分进入到豆干里面去。3、煮的时候中...
1、 配方1 :砂仁60g 、丁香12g 、豆蔻7g 、肉桂7g 、山柰12g;2、 配方2 :大料20g 、干姜5g 、小茴香8g、 花椒18g...
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主料:辣椒100g、花椒100g 辅料:油适量、盐适量、香料适量、大蒜适量、生姜适量、辣椒酱适量、大骨汤适量、料酒适...
五味香料卤出的肉,就是正宗。只是在卤肉与烧菜的发展过程中,花椒用于烧菜更多,逐渐淡化出卤配方,有了其他香料来代替。当前比较流行的基本五味香料配方是:八角...
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教你麻辣烫简单又美味的做法
食材清单:姜、香料(八角、桂皮、茴香、橘皮等)、辣椒、花椒、白糖、卤味调料、老抽 1、准备好香料,将炒锅烧热,...
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