1 菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、...
做法如下:1、准备好所有材料;综合香料粗略打碎,用高度白酒泡1小时,干花椒泡水备用;郫县豆瓣酱打成泥,豆豉剁碎...
4. 准备一个装调料的小碗,里面放上一勺孜然粉,适量味精,两大勺甜面酱,搅拌均匀,趁着炸完东西的油温很高,用勺子盛几勺浇到调料上,搅拌均匀,浇入的油适量就...
制法:八角扳成小粒,三奈切片,桂皮切成小颗粒, 草果拍破剪成小块,香叶剪细,香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水...
川椒、鲜花椒、香叶、白芷、盐、味精、高汤、郫县豆瓣酱。做法 1:热锅放牛油香油(更具你自己的口味放),油热到4成热时放川椒,花椒,香叶,白芷炒香,在放入葱...
1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)?酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒...
麻辣火锅底料 原料:牛油3份、色拉油2份、郫县豆瓣1 份、白酒适量、醪糟10克、滋粑海椒1.5份、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两...
花椒0.5或花椒粉0.2,干辣椒0.3,四川豆瓣酱3,糖1,醋1,葱、姜、蒜、酒、酱油、味精适量。调法是先将干辣椒段炸至褐色,再下花椒炒香,煸葱姜蒜之后下其他调料。...
做法 1. 准备好自己喜欢的所有食材。2. 锅中烧开水加入少许盐,放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。3. 另一个锅中烧开水,放入所需要焯烫的食(海带).4. 鸡胗也用开水...
主料:麻辣烫调料包1包 辅料:水适量、什锦素菜适量、什锦海鲜适量、竹签适量 1、荤素材料。2、取适量的麻辣烫调料...
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